Biblioteca · Fisiología
Ácido gástrico
Entiéndelo mejor
El ácido gástrico es el líquido corrosivo que el estómago fabrica. Su componente principal es el ácido clorhídrico, y lo producen unas células de las glándulas del estómago que se llaman células parietales.
Lo curioso es que el ácido no sale hecho: el hidrógeno y el cloruro se secretan por separado. Al hidrógeno lo saca una bomba de hidrógeno y potasio ATPasa, una máquina de la membrana situada del lado luminal, es decir el que da a la cavidad del estómago, y el cloruro sale por sus propios canales.
Ya juntos hacen tres cosas. Desnaturalizan las proteínas de la comida, es decir las desenrollan para que sean más fáciles de cortar. Convierten el pepsinógeno, que está inactivo, en pepsina, la enzima que corta esas proteínas. Y protegen frente a agentes potencialmente infecciosos que llegan con lo que uno traga.
Piensa en una tina de ácido que deshace la comida y de paso frena lo que venía con ella.
En pocas palabras
El componente principal del ácido gástrico es el ácido clorhídrico, que secretan las células parietales de las glándulas del estómago.
El hidrógeno y el cloruro se secretan por separado: la bomba de hidrógeno y potasio ATPasa está del lado luminal de la célula parietal, y el cloruro sale por sus propios canales.
Ese ambiente ácido desnaturaliza las proteínas, convierte el pepsinógeno en pepsina y protege frente a agentes potencialmente infecciosos.
Una tina de ácido que deshace la comida y frena lo que venía con ella.
Fuentes (1)
- National Center for Biotechnology Information, StatPearls PublishingPhysiology, Stomach, StatPearlsPublicada
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