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Vitamina B12
Entiéndelo mejor
La vitamina B12, que también se llama cobalamina, es una vitamina hidrosoluble, es decir que se disuelve en agua. La obtenemos de productos de origen animal como la carne roja, los lácteos y los huevos.
Comerla no basta para aprovecharla. Para absorberse en el íleon terminal, el último tramo del intestino delgado, necesita un acompañante: el factor intrínseco, que fabrican las células parietales del estómago. Ya dentro del cuerpo, la B12 trabaja como cofactor, una pieza que las enzimas necesitan para hacer su trabajo. Esas enzimas participan en fabricar tres cosas: el ADN, los ácidos grasos y la mielina, la capa que envuelve a los nervios.
La B12 que sobra se guarda en el hígado. El hígado es una despensa: se vacía cuando deja de reponerse. Cuando la absorción falla por un periodo prolongado, esa despensa se agota y aparece la deficiencia, que puede dar síntomas en la sangre y en el sistema nervioso.
En pocas palabras
La vitamina B12, o cobalamina, es una vitamina hidrosoluble que se obtiene de productos animales como la carne roja, los lácteos y los huevos.
Se absorbe en el íleon terminal gracias al factor intrínseco de las células parietales gástricas, y es cofactor de enzimas de la síntesis de ADN, ácidos grasos y mielina.
El hígado la almacena en exceso; si la absorción falla durante mucho tiempo, esa reserva se agota y la deficiencia puede dar síntomas hematológicos y neurológicos.
El hígado es una despensa: se vacía cuando deja de reponerse.
Fuentes (1)
- National Center for Biotechnology Information, StatPearls PublishingVitamin B12 Deficiency, StatPearlsPublicada
Esta página explica el tema de forma general; no indica qué tratamiento debe seguir una persona.
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