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Vitamina C
Entiéndelo mejor
La vitamina C, que también se llama ácido L-ascórbico, es una vitamina hidrosoluble, es decir, que se disuelve en agua. Además es esencial y el ser humano no puede fabricarla: la obtiene de frutas y verduras como los cítricos y las fresas.
Uno de sus papeles centrales está en el colágeno, una proteína que forma parte de los tejidos del cuerpo. La molécula de colágeno se arma como una cuerda de tres hebras trenzadas, y a esa forma se le llama triple hélice. Cuando falta vitamina C, la trenza no se forma bien. Eso se nota en los capilares, los vasos sanguíneos más finos: queda menos colágeno a su alrededor y se vuelven frágiles.
La enfermedad que produce esa deficiencia tiene nombre propio: escorbuto. A medida que avanza aparecen signos como las encías hinchadas, las petequias, que son puntitos rojos en la piel, y los moretones.
En pocas palabras
La vitamina C, o ácido L-ascórbico, es una vitamina hidrosoluble esencial que el ser humano no puede sintetizar; la obtiene de frutas y verduras como los cítricos y las fresas.
Es central en la síntesis de colágeno: si falta, su triple hélice se forma mal, baja el colágeno alrededor de los capilares y estos se vuelven frágiles.
El colágeno es como una cuerda de tres hebras que sin vitamina C no se trenza bien.
Su deficiencia produce escorbuto, que al avanzar trae signos como encías hinchadas, petequias y moretones.
Fuentes (2)
- National Center for Biotechnology Information, StatPearls PublishingVitamin C, StatPearlsPublicada
- National Center for Biotechnology Information, StatPearls PublishingVitamin C Deficiency, StatPearlsPublicada
Esta página explica el tema de forma general; no indica qué tratamiento debe seguir una persona.
Actualizada el